ジャム・マーマレード / みのむし工房

　基本的に売り切れているものも含んだ情報を掲示しております。 POPなどで書ききれなかった情報なども盛りだくさんで掲載したいと思っております。

　韓国の『ゆず茶』のような甘いドリンクです。 丁寧にあく抜きをした後に、2/3ほどを千切りにし、残りをすり潰してペースト状にしたものを混ぜ合わして作っております。

　もともと、自分たちが美味しく飲むために作っていたのですが、ルミエール今宿店で商品販売をしていただける事になり最初に出荷した商品(商品化１号)です。 ペースト状になっているきんかんが、全体の味をしっかりとさせており、千切りにしたきんかんが更なるアクセントとなった自信作です。

　風邪をひいたとき、のどが痛いときなどに、何となく飲みたくなってしまう飲み物です。

【原材料】砂糖、きんかん、はちみつ、トレハロース、レモン果汁

　「あまくて大きい」のキャッチコピーで知られるあまおうですが、ジャムになった時はゴロゴロし過ぎていて使いづらいと思ったことはありませんか？ そういった経験から、みのむし工房のジャムはすべて手作業でスライスしたあまおうでジャムを作っております。 必要以上に手間がかかって大変でしたが、パンへの塗りやすさには嬉しくなってしまいました。

　砂糖は、白砂糖、グラニュー糖、トレハロースを適度な配分で使用しており、野暮った過ぎず、あっさりし過ぎず、と欲張ったレシピの工夫をしております。

【原材料】

　いちごジャムを作っている時に、ほんの軽い気持ちで実験的に『ヤシ糖』を使用したジャムを作ってみました。 正直なところ、ヤシ糖は比較的香りが強く個性的過ぎるのであまり期待をしていなかったのですが、出来てみるとしっかりといちごが残っており、しかもコクがある癖になる味に仕上がっていました。

　テスト的に少し分けて作っただけでしたので、なんと２瓶しか出来ておらず、売らずに食べたい！と意見が出てしまい、急きょ追加で作ってしまいました。 みのむし工房内では、こちらの方が売れ残って欲しい(自家消費したい)と熱望されております。

【原材料】