その他調味料 / みのむし工房

　中華料理や東南アジアの料理に欠かせない調味料である『オイスターソース』を『牡蠣』を使わずに再現してみました。 その正体はキノコや醤油をベースにしたソースなのですが、キノコ類が苦手な人でも美味しく食べられたりします。 中華料理を食べたいベジタリアンの方にはぜひお薦めしたいところです。

　使い方は簡単です。 特に相性が良いのは炒め物ですが、この精進オイスターソースと塩コショウなどで炒めるだけでもかなり違って来ます。 多少の好みがありますので、醤油や砂糖、黒胡椒など好みに合わせた組み合わせもOKです。 本来ならばガラスープを合わせるべきところもあるのでしょうが、ベジタリアンでしたら昆布だし辺りと組み合わせるのも良いかもしれません。 オイスターソースが好きな方も、まだ使った事がない方も是非お試しください。

【原材料】エノキダケ、マイタケ、シイタケ、醤油(大豆、塩)、砂糖、リンゴ果汁、